KULTURerbe Kochkunst

„Kulturerbe Kochkunst“: interdisziplinär, unterhaltsam, informativ

Andrea Schmoll hat ein Festmahl für alle Sinne rund um das Kulturerbe Kochkunst zubereitet. Dafür hat sie tief und intensiv Quellentexte erforscht und schließlich aus den „Bibliothecae Gastronomicae“ manch’ ein kulinarisches Kleinod geborgen.

Konversation – Gastrosophie und Gesprächs-Ausstellung

Gastrosophie ist daher mehr als das trockene Brot der Erkenntnis. Sie braucht die Freuden der Tafel und die Konversation. Dazu hat Andrea Schmoll das Format der „Gesprächs-Ausstellung“ entwickelt.
Auf elf Bannern hat dafür Andrea Schmoll Raritäten, Faksimiles von Kochbuchliteratur aus fünf Jahrhunderten zusammengetragen. Sie laden zum Augenschmaus, während Vortrag und Gespräch mit einem Experten und dem Publikum den Genuss vertiefen.

Hotels und Restaurants – Herde der Revolution

Denn „der wahre Ort der Gastrosophie ist nicht die Küche, sondern das Hotel und der Salon“, lautet eine ihrer Entdeckungen zur Geschichte der Grandhotels.
In den Hotel tat sich wahrhaft Revolutionäres, als im 19. Jahrhundert Adel und Bürgertum unter einem Dach wohnten. Die großen Küchenchefs erwiesen sich als Männer der Avantgarde, denn sie machten den Leib- und Mundköchen des Adels Konkurrenz und sorgten dafür, dass Delikatessen nun in aller Munde waren.

Mit allen Sinnen – Gastrosophie und Lebensfreude

Darauf gründet ein einzigartiges Angebot, das Genuss, Lebensfreude, Information und Unterhaltung verbindet. Schon in der Planungsphase der ersten Gesprächs-Ausstellung im Alten Dampfbad Baden-Baden im Frühjahr 2012 signalisierten Sterneköche und Hoteldirektoren sowie Unternehmen aus dem Bereich der Tisch- und Tafelkultur ihr Interesse an diesem Angebot, auf das die kulinarische Welt gewartet hat: weil es die Geschichte der Kulinarik und des Genusses unterhaltsam und informativ aufbereitet. Ein Ansatz, der auch den Weltkonzern Miele überzeugt hat. (Hier ein Link, Verweis auf Ihre Fotogalerie platzieren)

Leistungen rund um das „Kulturerbe Kochkunst“

Buchhandlungen:
-Lesungen aus „Gastrosophie und Lebensfreude“ und „Kulturerbe Kochkunst“ (Steinbach “Sprechende Bücher”)
-Wanderausstellung „Elf Banner – Fünf Jahrhunderte zur Kulturgeschichte der Tafel“ (auf Anfrage)
-Zusammenarbeit mit örtlichen Restaurants oder fachbezogenem Einzelhandel (Wein, Feinkost, Kochutensilien) möglich.

Unternehmen und Institutionen:
-„Gesprächs-Ausstellung: Elf Banner – fünf Jahrhunderte zur Kulturgeschichte der Tafel“
-Präsentation im Rahmen von Firmenevents auch zu speziellen Themen aus der Welt der Gastrosophie
-Seminare zum Thema Gastrosophie

Hotels:
-„Kulturgeschichte zum Einverleiben“: Vom Cocktailempfang, angereichert mit Anekdoten zu den ersten Cocktailparties bis zum Galadinner. Wissenswertes und Kurioses aus der Geschichte der Tafelkultur begleitet als Zwischengang ein speziell für den Abend kreiertes Menü.

ZU DEN VERANSTALTUNGEN…

ZU DEN PRESSEBERICHTEN…

-Beratung bei der Auswahl und Zusammenstellung der Menüs, z. B. dem „Kaisermenü“ oder dem „Walterspielmenü“ als Hommage an den Jahrhundertkoch Alfred Walterspiel (Link auch hier, gibt es dazu Informationen bzw. Presseberichte?)

-Seminare rund um das Thema Gastrosophie und zur Kulturgeschichte der Hotels und Restaurants.

Beratung
Planen Sie eine Veranstaltungen rund um das Thema Genuss und Tafelkultur?
Mein Wissen über Gastrosophie sowie die intensive Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern, Kunsthistorikern und Köchen bereitet die Kulinarik als ein interdisziplinäres Kulturthema auf, das man sich buchstäblich mit allen Sinnen einverleiben kann.

 

Landesschau-Tipp: Kulturgeschichte zum Einverleiben

Lecker essen in stilvollem Ambiente – das liebt man nicht nur heute, sonder auch in vergangenen Epochen. In Baden-Baden gibt es jetzt “Erlebnismenüs”, bei denen sich alles um die Kulturgeschichte des Kochens und Essens dreht.

Baden-Baden: Kulturgeschichte zum Einverleiben